Abnehmen bzw. Muskeln aufbauen trotz Intoleranzen und Allergien

Hallo,

ich bin 48 Jahre alt, 1,65 groß und wiege 80 Kilo. Vor Jahren habe ich es mit fettarmer Ernährung und viel Sport geschafft 35 Kilo abzunehmen, von 105 auf 70 Kilo, innerhalb von 3 Jahren - allerdings bin ich dann sehr krank geworden, bei mir wurden Intoleranzen (Fruktose u. Histamin) festgestellt, wahrscheinlich habe ich auch noch versteckte Allergien, d. h. mein Wasserhaushalt, die Lymphe, auch der Zuckerspiegel schwankt ganz schön.

Jetzt mein Problem, ich würde gerne meine Fettmasse in mehr Muskelmasse umwandeln, optimal wäre noch ein Gewichtsabbau von 5 Kilo, dann wäre ich schon happy, aber egal was ich mache, ich steh immer so bei 38 % Körperfettanteil.
Dabei treibe ich gerne Sport. Ich geh täglich mit meinen Hunden flott eine Stunde spazieren, geh 3 x die Woche je 40 Minuten auf meinen Crosstrainer, und 1,5 Std. wöchentlich ins Yoga. Ansonsten hab ich noch viel Alltagsbewegung (radeln, Garten, Haushalt).

Essentechnisch ist das nicht so einfach, Obst geht kaum, aber ich kann gut Gemüse essen ohne Probleme zu bekommen. z. Zt. esse ich 3 mal am Tag (meistens *grrrr*) Gemüse, Fleisch und weniger Kohlenhydrate, wenn dann VK-Reis und Kartoffeln. Zucker versuche ich auch zu reduzieren, an Getränken geht sowieso nur Wasser, Kaffee, Tee und ab und an Cola light.

Ich weiß schon, daß ich mit Muskelaufbau mehr verbrennen würde, aber ich schaffe es nicht mehr Gewichte zu stemmen. Ich mußte leider meinen alten Vertrag bei Kieser stornieren, weil ich die Gewichte nicht mehr stemmen konnte. Fructoseintoleranz ist eine Kohlehydratstörung, und wahrscheinlich hatte ich nicht mehr genug Zucker.

Wäre es eine Möglichkeit, noch ein Rudergerät anzuschaffen und abwechselnd mit dem Crosstrainer zu trainieren. Rudergeräte sollen ja etwas mehr Muskeln aufbauen...

Ich weiß, alles nicht so einfach bei mir, danke trotzdem für eine Antwort.