450 g Butternusskürbis (oder Hokkaido) 1 Zwiebel 1 EL Öl 2 TL Paprika 1/4 TL Zimt 1 TL Kümmel (gemahlen) 1/2 TL Fenchel 2 EL Tomatenmark 60 g rote Linsen 750 ml Gemüsebrühe gehackte Petersilie Kürbis schälen, Kerne...

Dieses Gericht schmeckt herrlich zu Reis! 3-4 cm Ingwer 600 g Süßkartoffel 1/2 TL schwarze Senfsamen 1 EL Kokosöl 100 g Massor Dhal (rote Linsen) 200 ml Kokosmilch 500-750 ml Wasser 6 Curry-Blätter 1/4 TL Kurkuma Salz Frischer...

350 g gekochte Kichererbsen 200 g Kürbispüree 50 g Tahin 1 Zehe Knoblauch Saft einer halben Zitrone 1-2 TL Paprikapulver (geräuchert) Salz Wasser Gehackte Petersilie Kicherererbsen, Kürbis, Tahin, Knoblauchzehe, Zitronensaft,...

Hier ist meine Version von Succotash, einem traditionellen Gericht nordamerikanischer Ureinwohner. 1 Zwiebel 400 g Kürbis 200 g gekochte Wachtel- oder Limabohnen 100 g Zuckermais 1 roter Paprika 1 Zehe Knoblauch 2-3 TL...

Bettina Matthaei ist wahrlich eine Meisterin der raffinierten Geschmackskombinationen. Jedes Rezept in ihrem Buch „Vegetarisch vom Feinsten“ hat das gewisse Etwas. Ob dies nun geröstete Paprika sind, die mit einer...